Forest Dry Gin Quersus

Forest Dry Gin Quersus is een limited editie Forest Dry Gin. Een uitzonderlijk drankje, aangezien de gin een jaar gerust heeft in een eigenhouten wijnvat uit de Sauternes-familie. Het is een mooi huwelijk tussen de klassieke noterige smaken van Forest Dry Gin Autumn en een zoete wijnsmaak. Elke fles is overigens handgeverfd en genummerd van 001 tot 009 door aquarelle-artiest Valère Maenhout.
 
In de smaakmix vind je naast jeneverbes enkele klassieke gin-botanicals; kardemom, engelwortel korianderzaad en iriswortel. Zachte invloeden komen voort uit het gebruik van lavendel, peer en appelsien. Een lichte warmte wordt bekomen door het gebruik van cubeb pepper. De smaakmix wordt afgerond met infusie van steranijs, zoethout en citrustoetsen van appelsien, mandarijn, citroen, limoen en bergamot.
 
Bij het openen van de fles ruik je onmiddellijk de rijping. Nog steeds is de herfst aanwezig, vallende bladeren ruik – en proef – je in jouw glas. Puur gedronken krijg je een langgerekte afdronk. De combinatie van peer en eikenbladeren blijft lang nazinderen. Het zoet-houterige van de wijnvaten komt vervolgens doorprikken. Intrigerend, maar je moet ervan houden. Forest Dry Gin Quersus wordt gebotteld in flessen van 50 cl. met een alcoholpercentage van 42%.